Maridajes tradicionales de queso y vino
Maridajes tradicionales de quesos Y vinos
- Jerez con manchego
- Suaternes con roquefort
- Gewürztraminer con münster
- Ribera de Duero con manchego
- De Burdeos con roquefort
- Chardonnay con manchego o de cabra
- Penedés con quesos secos
- Cavas y champañas con quesos de intensidad alta y mediana
- De Graves con gruyere y brie
Maridaje viña-pasto
Queso y vino son alimentos fermentados que pueden conservarse por largo tiempo, ofreciendo gran variedad de sabores y aromas. Durante mucho tiempo, lo más común fue combinar los quesos con los vinos de la misma región.
A este concepto se le llama maridaje viña-pasto, porque los pastos donde se alimentan cabras y reses son cercanos a los viñedos, y comparten el clima y el tipo de suelo. Posteriormente se fueron haciendo maridajes con vinos y quesos de países diferentes, cuya armonía se descubrió con el comercio internacional. Es el caso de la combinación del Oporto portugués y el queso Cheddar británico.
