Maridaje quesos-vinos: fundamentos
Maridaje quesos suaves y vinos
Quesos y vinos se combinan muy bien pero hay que poner atención en si son suaves o fuertes; en el caso de los quesos suaves, se encajan clásicamente con vinos blancos secos y vinos tintos ligeros aunque recientemente se ha sugerido tomar vinos rosados secos, vinos rosados semi-secos, vinos espumosos de denominación y champagne.
Maridaje quesos fuertes y vino
Los quesos fuertes se combinan usualmente con vinos tintos con cuerpo y hay chefs que dicen que si se prueban también con blancos melosos, espumosos de denominación y vinos dulces naturales, resultan deliciosos!!; cabe mencionar que hay aficionados del queso que dicen que el queso hay que comerlo solo, sin vino ni pan, existe la posibilidad de combinarlo con un poco de pan “insípido” para que no interfiera con el sabor del queso y sobre todo que hay que beber agua y nunca vino.
