Maridajes vinos con pastas
Maridajes vinos y pastas: ¿cómo elegir?
Vinos y pastas: ¿cuáles son los mejores vinos para maridar con pastas?. Miguel Ángel Bautista Calderón, sommelier del Restaurante y Enoteca “Tierra de Vinos” explica lo siguiente: Se dice que el maridaje adecuado siempre es entre un vino y un platillo de la misma región u origen y, para comprobarlo, qué mejor ejemplo el de las pastas. Las pasta es un platillo muy versátil que se acompaña perfectamente con vinos blancos, rosados y tintos. El secreto está en la forma de cocinarse; por ejemplo, una pasta con pescados y mariscos y salsa blanca se acompaña muy bien con un vino blanco de uva pinot grigio, vernaccia o malvasía.
Por otro lado, la pasta preparada con una salsa Boloñesa, a base de carne molida, casa perfectamente con un vino tinto de medio cuerpo de uva sangiovesede la Toscana o nebbiolo del Piemonte. Las pastas, al igual que otros platillos de diferentes regiones, se pueden maridar con vinos de otras partes del mundo, siempre y cuando se tenga en consideración la intensidad y afinidad de aromas y sabores de cada uno de ellos.
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