Siglos XVII y XVIII
La pasta en la historia: el siglos XVII
En el siglo XVII, el crecimiento de la población en Nápoles estaba agravando los problemas del acceso a la comida, hasta que la máquina de amasar y la prensa mecánica hicieron posible producir pasta a un costo mucho más bajo. Así, la pasta se convirtió en un alimento popular.
La pasta en la historia: el siglo XVIII
Durante el siglo XVIII, en Nápoles se hacía la pasta mezclando la masa de semolina con los pies. Los operarios se sentaban en una larga banca y usaban sus pies para mezclar y amasar la pasta. El rey Fernando Segundo no estaba contento con este método y contrató a un famoso ingeniero, Cesare Spadaccini para mejorar el procedimiento. El nuevo sistema consistía en agregar agua hirviendo a la harina recién molida y el amasado con los pies fue reemplazado por una máquina hecha de bronce que imitaba perfectamente el trabajo humano
