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Canela: reservada a postres dulces con contenido de caramelo o a postres con fruta en compota. De nuevo, moscateles, vinos con evolución o crianza oxidativa media.

Plantas anisadas y alimonadas Las plantas anisadas y alimonadas maridan con vinos de tonalidades más claras y crianza también corta, donde el vino aún presenta notas primarias de cítricos y sensaciones frescas.

Hierbas balsámicas La mayoria de hierbas son balsámicas como el eucalipto, menta, romero; anisadas como el hinojo, estragón; alimonadas como el tomillo limonero, la hierba luisa, el enebro, el cardamomo. La mayoría d...

Hierbas frescas Las hierbas frescas son ingredientes que se utilizan cada vez más en combinación con las frutas. Tienen una finalidad parecida al papel que desenvuelven las especias dentro del acabado de un plato....

Jengibre y coriando Jengibre y coriandro tienen un comportamiento a nivel gustativo de perfume, con sensaciones frescas, cítricas, combinarán bien con vinos aromáticos con notas cítricas, moscateles jóvenes.

Nuez moscada Nuez moscada, pimienta de Sechuan, clavo son elementos que los encontraremos en vinos de larga crianza oxidativa, olorosos dulces.

Canela Canela: reservada a postres dulces con contenido de caramelo o a postres con fruta en compota. De nuevo, moscateles, vinos con evolución o crianza oxidativa media.

Vainilla Vainilla: puede ser la especia más utilizada y que más claro tiene también su maridaje. Uno de los elementos que aporta la crianza en bota nueva de roble es la vainilla, que condiciona directamente...

Curry Curry: se utiliza mucho con combinacion de coco, piña, mango y hay que recurrir a variedades de vinos muy aromáticos.

Azafrán Azafrán: combina directamente con moscateles complejos envejecidos en bota de roble.

maridaje vino y sabores Maridaje vino y sabores: sabor amargo, dulce, salado y ácido, sabores y maridaje del vino ...

maridaje vinos y comidas maridaje vino y comidas: contraste y similitud de sabores, sabor y consistencia, armonia de sabores ...

maridaje vinos y platos Maridaje de vinos y platos: maridar las salsas, sabores ácidos, salados y dulces, textura de los alimentos, sabor y cuerpo del vino, el vino y el queso...

maridaje vino y cocina El vino en la cocina se usa para marinar las carnes, porque sirve para ablandarlas y le da un sabor espectacular. Se usa para elaborar una salsa, mediante la reducción. En el caso de los vinos ...

maridajes vinos con pastas Vinos y pastas: ¿cuáles son los mejores vinos para maridar con pastas?. Miguel Ángel Bautista Calderón, sommelier del Restaurante y Enoteca "Tierra de Vinos explica lo siguiente ...

maridaje vino y ensaladas vegetales En el maridaje de vino y ensaladas vegetales es conocido que las ensaladas tienen difícil acompañamiento pero el Moscatel tiene, además, la ventaja de que soporta perfectamente la compañía de los ...

maridaje vinos y carnes El maridaje de las carnes rojas a la parrilla y preparadas en salsa, va bien con vinos tintos ligeros y vinos tintos con cuerpo; una combinación contemporánea: combinar las carnes con vinos espumos...

Maridaje vino-pescados y mariscos En el maridaje de vinos con pescados a la parrilla y mariscos son armonías clásicas los vinos blancos secos y vinos rosados secos; una armonía actual podría ser combinarlos con un vino blanco ...

maridaje vinos y setas Las setas y las trufas, especialmente, han sido culto de los grandes amantes de la gastronomía y la naturaleza. La temporalidad, el carácter efímero en muchos casos, la incertidumbre climática que ...

maridaje vinos y postres Hay gran variedad de vinos dulces para los postres; tenemos los Vinos Sauternes de Bordeaux entre los más famosos. Estos vinos dulces van con postres a base de frutas o nueces. Los postres ...

maridaje vinos y chocolate Vinos y chocolate: el chocolate es el producto más extraordinario de la pastelería. Tiene tan fuerte personalidad que, en cualquier postre que tenga chocolate, los otros componentes gravitan a su ...

maridaje vinos y especias Las especias son una pieza fundamental en el mundo de la pastelería actual, ya que producen una complejidad realmente impresionante. También juega a su favor el hecho de que no sean ni dulces ...

maridaje vinos con comidas Maridar vinos con comidas sigue estas reglas meramente orientativas, puesto que hay armonías o combinaciones de vinos y comidas perfectamente válidas ...

maridaje queso con vino En España existe una gran variedad de quesos (más de un centenar), lo que aunado a la gran gama de vinos españoles, permite múltiples combinaciones. Estas combinaciones deben de ser bien pensadas, ...

maridaje con foie gras Foie gras es una denominación reservada para los productos que no tienen más que hígado graso. El "foie gras se compone de trozos de lóbulos de hígado graso aglomerados. El foie gras no precisa ...

maridaje con cerveza Para la elaboración de esta sección ha sido fundamental el contenido del magnífico documento "Los maridajes de la cerveza y la gastronomía: guía práctica para encontrar las mejores combinaciones", ...

Tablas de maridaje Hasta hace algunos años no tenía ninguna ciencia: el vino rojo con las carnes y el vino blanco con pescados y mariscos. Hoy día esto es mucho más complejo, hay una gran variedad de novedosas uvas que han dado como resultado una mayor creatividad lo que hoy día permite mezclas más novedosas...

maridaje con cigarros puros El diccionario de la Real Academia define el término MARIDAJE como: 1.- Enlace unión, conformidad de los casados. 2.- Unión, analogía o conformidad con que unas cosas se enlazan o corresponden ...

Denominaciones Origen Vinos

Denominaciones Origen Quesos