Historia del queso
El queso es tan antiguo como las primeras sociedades humanas organizadas. No se sabe exactamente donde ni cuando se comenzó con su elaboración, existiendo por ello muchas leyendas e historias sobre...
Elaboracion del queso
Elaboración del queso: recepción y tratamiento de la leche, adición de fermentos lácticos, coagulación de la leche, corte de la cuajada, calentamiento, prensado, salado y madurado.
Queso de cabra
Con esta materia prima se han obtenido tradicionalmente una gran variedad de quesos muy similares pero con características diferenciadas según la zona de producción.
Cata del queso
Se trata probablemente de la parte más importante de la cata dado que a través de los olores, aromas, sabores y otras sensaciones que añadidas al gusto residual y a la persistencia, permiten describir ...
Denominaciones Origen Quesos
Conozca las Denominaciones de Origen Quesos, Denominaciones de origen: Afuega Pitu, Arzúa Ulloa, Cabrales, Cabreiro, Cantabria, Gamonedo, Iazabal, Ibores, La Serena, Mahón-Menorca, Majorero, Manchego, Palmero, Picón Bejes-Tresviso, Quesucos de Liébana, Roncal, San Simón da Costa, Tetilla, Torta del Casar, Zamorano
Queso de oveja
España dispone de una gran producción y calidad de leche de oveja que da origen a espléndidas especialidades queseras bien conocidas y reconocidas...
