La Denominación de Origen Protegida "Aceite de Monterrubio", situada en la provincia de Badajoz y la Denominación de Origen Protegida "Gata-Hurdes", en la provincia de Cáceres, avalan y garantizan la calidad del aceite de olive virgen de las industries inscritas.

El ámbito de producción del aceite de olive virgen extra amparado par la DOP Aceite de Monterrubio abarca as comarcas de la Serena, La Siberia y La Campiña sur, que se caracterizan por tener unos terrenos pianos y desgastados, debido a la larga e intense actividad erosiva.

Certifica un aceite procedente de las variedades "Cornezuelo" y "Picual", variedades que le dan al aceite unas características organolépticas únicas. Se caracteriza por ser de color amarillo verdoso, de gran estabilidad, sabor afrutado, aromático, almendrado y ligeramente picante.

La DOP Gata-Hurdes únicamente avala el aceite olive virgen extra obtenido de la variedad Manzanillo cacereña. La zona geográfica que acoge esta denominación se encuentra en el norte de Cáceres, abarcando las comarcas de Gata, Hurdes, Trasierra-Tierras de Granadilla, Ambroz, Jerte y la Vera. Zonas de climatología suave protegida de los vientos fríos. Las características organolépticas de este aceite son excelentes. El aceite presenta un color amarillo oro, pudiendo tener tonos verdosos. El paladar reconoce un sabor frutado y unos amargos y picantes muy equilibrados.

Estas Figuras de calidad amparan unos productos a los que se les exige superar unos controles muy rigurosos. Los técnicos de la DOP están presentes en el campo, controlan la recolección, la Alegada a la almazara, la elaboración y el envasado. Ambas dan su Garantia de Origen al consumidor con la incorporación a sus productos de sus correspondientes etiquetas y contraetiquetas.