Campo de Borja
La Denominación de Origen "CAMPO DE BORJA" está situada al Oeste de la provincia de Zaragoza, siendo los suelos vitícolas sueltos y pedregosos, lo que les confiere excelente aireación y drenaje, pobres en materia orgánica, y bien dotados de caliza. En este difícil medio, la variedad tinta Garnacha expresa sus mejores cualidades enológicas, dando lugar a una interesantísima producción de vinos tintos y rosados.
Descripción
- Al Oeste de la provincia de Zaragoza, al norte de la Denominación de Origen Cariñena, se extiende el viñedo de la Denominación de Origen Campo de Borja.
- Hasta la fecha, la referencia escrita más antigua que se conoce acerca de la existencia de viñedos en Campo de Borja, consta en la documentación estudiada en los archivos del Monasterio Cisterciense de Veruela y se refiere a las donaciones de las viñas de Magallón en 1203 bajo el abadiato de Raimundo Guillén, quinto abad de Veruela.
- En el curso del siglo XIV, los abades de Veruela agruparon sus propiedades y añadieron el 2 de Julio de 1453 la compra de la Villa de Ainzón, con todos sus límites, pastos, aguas y viñas. Ainzón según consta en el archivo, interesó al abad Gabriel Serra para desarrollar el viñedo.
Zona geográfica
- Los suelos vitícolas son sueltos y pedregosos, lo que les confiere excelente aireación y drenaje, pobres en materia orgánica, y bien dotados de caliza.
- En este difícil medio, la variedad tinta Garnacha expresa sus mejores cualidades enológicas, dando lugar a una interesantísima producción de vinos tintos y rosados.
Clima
- Se trata de una comarca de condiciones climáticas y edafológicas rigurosas.
- Su clima extremado, presenta inviernos fríos, y veranos muy cálidos y prolongados con acusada sequedad.
- La historia de los vino de la D.O. "Campo de Borja" está ligada indiscutiblemente a la historia de una comarca de la provincia de Zaragoza con gran tradición vitinícola desde antaño.
- El propio Gustavo Adolfo Bécquer, que en el siglo XIX se alojó en el Monasterio Cisterciense de Veruela, situado en el extremo occidental de la D.O., fue testigo de la importancia del vino en la cultura de esta zona, pues hablo de el en sus cartas "Desde mi celda" y en otros artículos escritos durante su estancia en esta tierra. También su hermano Valeriano, pintor, inmortalizó algunas bodegas de la zona en varios de sus dibujos.
- Es de suponer que, como en otros lugares de la península Ibérica, serían los fenicios quiénes introdujeron la vid y el vino en este territorio, aunque su cultivo se extendiera posteriormente, con la colonización romana, hace unos dos mil años. En época de dominio musulmán se produciría un cierto retroceso en cuanto a la superficie de viñedo y cantidad de vino elaborado, para extenderse de forma importante este cultivo tras la conquista de la zona por los reyes cristianos y, concretamente en Campo de Borja, con la llegada de la Orden del Castre a esta tierras, así como la extensión del cultivo del viñedo en todas sus posesiones.
- Hasta la fecha, la referencia escrita más antigua que se conoce acerca de la existencia de viñedos en Campo de Borja, consta en la documentación estudiada en los archivos del Monasterio Cisterciense de Veruela y se refiere a las donaciones de las viñas de Magallón en 1203 bajo el abadiato de Raimundo Guillén, quinto abad de Veruela.
- En el curso del siglo XIV, los abades de Veruela agruparon sus propiedades y añadieron el 2 de Julio de 1453 la compra de la Villa de Ainzón, con todos sus límites, pastos, aguas y viñas. Ainzón según consta en el archivo, interesó al abad Gabriel Serra para desarrollar el viñedo. Así, conocemos que Veruela poseía señoríos en: Alcalá, Litago, Vera del Moncayo, Bulbuente, Ainzón, Pozuelo, la granja del Río en Borja: y numerosos bienes en: Agón, Añón, Trasmoz, Magallón, Borja, Albeta, Tarazona, Fuendejalón, Pozuelo..
- Así, conocemos que Veruela poseía señoríos en: Alcalá, Litago, Vera del Moncayo, Bulbuente, Ainzón, Pozuelo, la granja del Río en Borja: y numerosos bienes en: Agón, Añón, Trasmoz, Magallón, Borja, Albeta, Tarazona, Fuendejalón, Pozuelo..
- Hasta 1835 los monjes de Veruela mantuvieron contacto con los municipios de los alrededores rigiendo las parroquias que tenía el señorío, desarrollando la agricultura y la ganadería. Al abad Fray Martín de Vera se debe toda la renovación de las viñas de Ainzón.
- Por lo tanto la influencia que tuvo el Monasterio de Veruela en el desarrollo de la vid fue muy importante, conservando, desarrollando y potenciando la viticultura que llega hasta nuestros días.
- La historia sigue su curso y es en 1978 cuando se reglamenta la D.O. "Campo de Borja", con el objeto de conseguir para esta zona un reconocimiento al esfuerzo de sus viticultores y a la calidad de sus vinos, concediéndoles definitivamente en 1980 la DENOMINACIÓN DE ORIGEN para los vinos de "Campo de Borja", aprobándose los estatutos que la reglamentan.
Tipos de uva
| Blancas | Tintas |
| Macabeo | Garnacha tinta |
| Chardonnay | Mazuela |
| Moscatel de Alejandría | Tempranillo |
| Cabernet Sauvignon | |
| Merlot | |
| Syrah |
Garnacha
Las condiciones más favorables en los suelos de D.O. "Campo de Borja" se dan para el cultivo de la granacha, variedad autóctona de la comarca.
Tempranillo
El tempranillo, variedad que predomina en suelos de tipo aluvial, y arcillo-ferrosos, posee al igual que la grnacha aromas frutales, aunque en este caso de tipo bosque que recuerdan a las grosellas, moras...
Cabernet
Esta variedad va tomando lenta pero firmemente una gran importancia en la zona. Son vinos duros con bastante acidez que recuerdan aromas de frutas rojas pequeñas y aromas especiados.
Mazuela
La acidez es característica organoléptica que aporta la mazuela a los vinos. De aroma balsámico y ligeramente floral, su importancia en Campo de Borja es pequeña debido a la escasa cantidad cultivada.
Macabeo
El Macabeo es la variedad utilizada para la elaboración de los vinos blancos del Campo de Borja, vinos que se caracterzan por su suavidad y delicadeza. Se obtiene aroma que recuerdan a la manzana y a ligeros aromas florales.
Moscatel
Una parte de los suelos aluviales o de teraza del Campo de Borja se reservan para el cultivo del Moscatel, variedad con la que se elaboran los licorosos. Predominan los aromas frutales.
Tipos de Vino
- Los vinos blancos son son monovarietales de la uva Macabeo, ligeros en boca, dedicado aroma, frescos y agradables.
- Los rosados, procedentes de la variedad garnacha, son vinos muy afrutados con aromas florales y frutales de gran calidad. Son un gran potencial de nuestra Denominación de Origen.
- Los vinos Tintos jóvenes, elaborados tanto como monovarietales de Garnacha como en combinación con otras variedades,
- Tempranillo y cabernet, destacan por sus aromas frutales de gran calidad. En boca se muestran carnosos, intensos y sabrosos. Son vinos singulares en los que imprimen rasgos y matices de modernidad.
- Los crianzas, reservas y grandes reservas de Campo de Borja después de sometidos al proceso de envejecimiento en madera de roble y botella, resultan equilibrados, redondos y aterciopelados.
- También se elaboran mistelas, moscateles y cavas.
Tipos de vino
| Tipos de vino | Graduación alcohólica adquirida |
| Blanco | mín. 11 % vol. |
| Rosado | mín. 11 % vol. |
| Tinto | mín. 12 % vol |
| De licor | mín. 15 % vol. |
Consejo Regulador de la D.O. 'CAMPO DE BORJA'
| Nombre | Consejo Regulador de la D.O. 'CAMPO DE BORJA' |
| Dirección | Avda. San Andrés, 6 |
| 50570 - AINZON (Zaragoza) | |
| Teléfono: | 976/85.21.22 |
| Fax: | 976/86.88.06 |
| E-mail: | vino@campodeborja.com |
| Página Web: | http://www.campodeborja.com/ |
Reglamento
- Orden Ministerial APA/2774/02 (BOE 8-11-02)
