Cigales
La Denominación de Origen "CIGALÉS" se extiende a ambos lados del río Pisuerga, en el sector norte de la depresión del Duero, por once municipios de la provincia de Valladolid, al norte de la capital, y por el de Dueñas de la provincia de Palencia.
Cigalés
Denominaciones de Origen: Abona a El Hierro
denominaciones de origen vinos
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Descripción
- Esta Denominación de Origen Cigales se extiende a ambos lados del río Pisuerga, en el sector norte de la depresión del Duero, por once municipios de la provincia de Valladolid, al norte de la capital, y por el de Dueñas de la provincia de Palencia.
- La Denominación de Origen Cigales comenzó a funcionar como tal en el año 1991, una juventud sin embargo engañosa, porque según consta documentalmente, ya en el siglo X aparecen propietarios de viñedos en distintos municipios de la comarca como Cubillas o Corcos.
La comarca de Cigales que protege la Denominación de Origen, se extiende por el sector norte de la Depresión del Duero, por una superficie de 574 km2, a ambos márgenes del río Pisuerga.
Los viñedos se encuentran a una altitud media de 750 metros y comprende desde parte del término municipal de Valladolid (Pago "El Berrocal"), hasta el palentino de Dueñas, incluyendo además Cabezón de Pisuerga, Cigales, Corcos del Valle, Cubillas de Santa Marta, Fuensaldaña, Mucientes, Quintanilla de Trigueros, San Martín de Valvení, Trigueros del Valle y Valoria la Buena.
Zona geográfica
- La comarca, orográficamente limitada por los Cervalos y los montes Torozos, tiene una longitud de 30 km y 15 de anchura. Su viñedo se cultiva en suelos formados por sedimentos terciarios y cuaternarios, arenosos, calizos, con margas yesíferas reposadas sobre arcillas y gravas.
- Desde el punto de vista geomorfológico, el territorio corresponde al Mioceno. El suelo está formado por sedimentos terciarios y cuaternarios: arenas, calizas y gredas yesíferas, que reposan sobre arcillas y margas.
- El suelo tiene una estructura granular débil, de fina o media, con escasa pedregosidad y carente de materia orgánica (0,7 a 1,6%). Apoyándose sobre arcillas y margas y a veces con arenas y gravas. Su contenido en caliza es muy variable, oscilando de 1% en Santovenia al 35% en Valoria. En general contiene suficiente potasio, pero es pobre en fósforo. Su ph se halla en torno al 8,1.
Clima
- Caracterizado por su irregularidad pluviométrica y su fuerte sequía estival; los inviernos son crudos y prolongados con heladas y nieblas frecuentes y predominio de vientos Poniente y Abrego.
- La insolación media anual se cifra en 2.616 horas, con una máxima de 371 horas en julio, y un mínimo de 87 horas en diciembre. La precipitación media anual es de 407 mm. que se reparten en 93 días al año.
- La temperatura media anual es de 12,2º C, con una oscilación térmica que varía entre 39º C y -6º C.
Vinos rosados
- Vinos rosados: lo que ha venido caracterizando los elementos diferenciales en los vinos rosados de Cigales ha sido la elaboración en blanco con mezcla de variedades tintas y blancas, teniendo en cuenta el asentamiento de dichas variedades a nuestro suelo, clima y prácticas culturales.
- A lo largo de los años se han realizado experiencias, colaborando con la estación enológica de Castilla y León, llegando a la conclusión que elaborando con unas proporciones idóneas de variedades blancas (albillo, verdejo y sauvignon blanc) con variedades tintas (tempranillo, garnacha y merlot), el vino rosado obtenido es el típico de Cigales, pero cumpliendo las expectativas que actualmente exige el mercado de color, aromas y sabor.
- A partir del año 1985, paulatinamente se ha ido reconvirtiendo el viñedo, dando lugar a plantaciones con variedades en proporciones adecuadas para elaborar rosados pero también para poder realizar experiencias con tintos.
Vino rosado cigales nuevo
- Elaborado con un mínimo del 60% de la variedad Tinto del País y al menos un 20% de variedades blancas. Vino del año, con una graduación alcohólica adquirida mínima de 11 grados. Obligatoriamente debe figurar la añada en la etiqueta.
Vino rosado cigales
- Elaborado con un mínimo del 60% de la variedad Tinto del País y al menos un 20% de variedades blancas. Comercializado a partir del 31 de diciembre del siguiente año. Con una graduación alcohólica adquirida mínima de 11 grados.
Vinos tintos
- Elaborado con un mínimo del 85% de uva de las variedades Tinto del País y Garnacha Tinta. Su graduación alcohólica adquirida mínima es de 12 grados. Los tintos de crianza seguirán la normativa vigente en cuanto a crianza, reserva y gran reserva.
Crianza
Crianza: 1 año en barrica de roble. Sale al mercado a partir de los 2 años de su elaboración.
Reserva
Reserva: 1 año en barrica de roble. Sale al mercado a partir de los 3 años de su elaboración.
Gran reserva
Gran reserva: 2 años en barrica de roble. Sale al mercado a partir de los 5 años de su elaboración.
Variedades de uva
| Blancas | Tintas |
| Verdejo | Tinta del País * |
| Albillo | Garnacha Tinta |
| Viura | Garnacha Roja |
* Variedades preferentes.
Uva tinta del país
Conocida también como Tempranillo. Es la variedad considerada como principal en esta Denominación, ocupa el 70% de la superficie vitícola. Productora de excelentes rosados por su potencial aromático, color, riqueza en extracto y aporte de color violáceo a los vinos. Forma parte en un 100% en la elaboración de tintos.
Uva garnacha tinta
En la comarca de Cigales ocupa un 20% de la superficie vitícola. Esta vinífera aporta al vino frescura, finura, grado alcohólico, fructuosidad y suavidad.
Uva garnacha gris
En la zona se encuentra en plantación mezclada, generalmente con la anterior, ocupando un 1% de superficie vitícola. Aporta al vino aromas propios de una muy interesante complejidad.
Uva verdejo
La extensión de su cultivo es reducida, no llegando al 4%. Se vinifica en mezcla con el resto de variedades, para la obtención de rosados; comunicando a éstos su gran potencial aromático, su brillantez y, en definitiva, su calidad.
Uva albillo
Produce mostos muy azucarados y aromáticos, se utiliza en la elaboración de rosados y también en la elaboración de los tintos, en proporciones pequeñas (4 a 7 %) a los que comunica gran finura.
Vinos Rosados
- Fase visual: Rosa complejo, desde el rosa fresa hasta el rosa guinda. En vinos muy jóvenes y con abundancia de variedad Tempranillo o Tinto Fino, aparecen tonos violáceos en capa fina. Aromas primarios importantes y punzantes de la serie frutal verde, otros con aromas de fruta más madura. Aromas secundarios abundantes, propios de la fermentación e intrínsecos del vino, con una vinosidad delicada y persistente en el tiempo. Suave y ligero, breve y algo cálido. Con muy variados sabores y un gran equilibrio de alcohol y extracto. Características diferenciadoras: dada la mezcla de variedades que intervienen en su elaboración, resulta un producto inigualable.
- Fase olfativa:Aromas primarios importantes y punzantes de la serie frutal verde, otros con aromas de fruta más madura. Aromas secundarios abundantes, propios de la fermentación e intrínsecos del vino, con una vinosidad delicada y persistente en el tiempo.
- Fase degustativa: Suave y ligero, breve y algo cálido. Con muy variados sabores y un gran equilibrio de alcohol y extracto. Características diferenciadoras: dada la mezcla de variedades que intervienen en su elaboración, resulta un producto inigualable.
Denominación de origen Chigalés: vinos tintos
| Tipos de vino | Graduación alcohólica adquirida |
| 85% mínimo de Tinta del País y Garnacha Tinta. | 12 a 14 % vol |
Vino tinto joven
- Fase visual: Rosa guinda intenso, con aportaciones de bermellón y matices azul, añil, violáceo y púrpura, en capa fina.
- Fase olfativa:Aromas primarios muy importantes de la gama de la fruta madura y de frutos rojos silvestres intensos. Aromas secundarios abundantes, adecuados y muy característicos.
- Fase degustativa:Importante componente ácido tánico, que se redondea con el tiempo, y sobre todo con la crianza. Se manifiesta más el tanino que la acidez. Con un extracto adecuado y un aporte glicérico importante.
Vino tinto crianza
- Fase visual: Rojo guinda en capa alta, en capa fina gran intensidad de color con matices violáceos. Lágrima acusada.
- Fase olfativa: Aromas primarios y secundarios ténues. Aromas terciarios equilibrio de madera, toques avainillados, humo y tabaco.
- Fase degustativa: Gran equilibrio entre vino y madera. Sabores a vainilla, tabaco. Muy sabroso, potente y amplio. Equilibrado en alcohol y acidez. Amplia vía retronasal, con potente bouquet de crianza y fino recuerdo de la Tinta del País.
Calificación de añadas D.O. Cigalés
| Año | Calificación añada |
| 1985 | Muy buena |
| 1986 | Buena |
| 1987 | Buena |
| 1988 | Buena |
| 1989 | Muy buena |
| 1990 | Buena |
| 1991 | Buena |
| 1992 | Buena |
| 1993 | Buena |
| 1994 | Buena |
| 1995 | Buena |
| 1996 | Buena |
| 1997 | Buena |
| 1998 | Muy buena |
| 1999 | Muy buena |
| 2000 | Muy buena |
| 2001 | Muy buena |
| 2002 | Muy buena (tintos) |
| 2002 | Buena (rosados) |
| 2003 | Excelente (tintos) |
| 2003 | Muy buena (rosados) |
| 2004 | Excelente (tintos) |
| 2004 | Muy buena (rosados) |
Denominación de origen Chigalés: vinos Rosados
| Tipos de vino | Graduación alcohólica adquirida |
| Cigales Nuevo : | |
| - 60% mínimo de Tinta del País, 20% mínimo de variedades blancas | |
| - (obligatoriamente figurará la añada en la etiqueta) | 10,5 a 13 % vol. |
| Cigales : | |
| - 60% mínimo de Tinta del País. 20% mínimo de variedades blancas | 11 a 13 % vol. |
| Cigales Crianza : | |
| - 60% mínimo de Tinta del País, 20% mínimo de variedades blancas | 11 a 13 % vol. |
Consejo Regulador de la D.O. 'CIGALES'
| Nombre | Consejo Regulador de la D.O. 'CIGALES' |
| Dirección | Plaza Calvo Sotelo, 3 |
| 47270 - CIGALES (Valladolid) | |
| Teléfono: | 983/58.00.74 y 983/58.66.21 |
| Fax: | 983/58.65.90 |
| E-mail: | consejo@do-cigales.es |
| Página Web: | http://www.do-cigales.es/ |
Reglamento
- Orden Ministerial 9-3-91 (BOE 12-3-91)
